unter 21 Gramm. 1 unter 32 Gramm. 2 53 g – 63 g, 32 g – 37 g, 21 g – 25 g ; L · 63 g – 73 g, 38 g – 44 g, 25 g – 29 g. 3 Ein Hühnerei der Größe M wiegt (ohne Schale) 50g. Also sind davon etwa 30g Eiweiß und 20g Eigelb. Hier sind die Portionen auch beim Eiklar und Eigelb. 4 Bei einem Ei der Größe „M“, das etwa 53 bis 62 Gramm wiegen kann, wiegt das Eiweiß in diesem Fall etwa 32 bis 37 Gramm. Bei einem Ei der Größe „L“, das etwa 63 bis 72 Gramm wiegen kann, wiegt das Eiweiß in diesem Fall etwa 38 bis 43 Gramm. 5 Standardmaße für die Größe und das Gewicht von Eiern; Ein Ei enthält meist 60 % Eiweiß und 40 % Eigelb; Gewicht eines Eis reduziert sich beim Erhitzen; Eiklar und Eigelb lassen sich problemlos einfrieren. 6 M = mittelgroße Eier zwischen 53 und 62 Gramm => g Eiweiss L = große Eier zwischen 63 und 72 Gramm => g Eiweiss XL = sehr große Eier mit einem Gewicht von mehr als 73 Gramm => mehr als 50 g Eiweiss. 7 Wenn du zum Beispiel ein Ei der Größe M verwendest, bewegt sich das Gewicht zwingend in einem Rahmen von 53 g bis 62,9 g. Dabei ist es kein Zufall, wie groß ein Ei am Ende ist. Die Größe und damit auch das Gewicht von Eiern ist vielmehr abhängig von Alter und Rasse der Legehenne [4]. 8 Natürlich zeigen wir die „ Extremsituation “ auf, aber nicht ohne Grund: es soll verdeutlichen wie wichtig die Wahl der Größe ist. Nehmen wir den Mittelwert eines Eis in Größe M und L an: Größe M: 58 g (M = 0,85 Eier Größe L) Größe L: 68 g (L = 1,17 Eier Größe M) Unterschied: ca. 10g. 9 Die europäische Gesellschaft für Ernährung empfiehlt sogar mindestens ,2 g/kg für gesunde Ältere und bis zu - g/kg bei akuter oder chronischen Krankheiten. wieviel eiweiß hat ein ei ohne eigelb 10 Welches Gewicht hat ein Eigelb? Was wiegt das Eiweiß? 12